小さなイタリアンのブログ 


by kyoya-2008

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初夏おすすめ

今日はすんごくいいお天気♪ まっ昼間からビール飲みたい感じですが
ランチは沢山のお客様が待って頂いてるので頑張りますよっ~!!

夜はまだ肌寒いので皆さん体調気をつけてくださいね
この時期の風邪長引きますので。。

春の山菜がそろそろ終わり初夏の旬の素材が入ってきてます

Kyoyaでこの時期オーダー率がとっても高い泉州水茄子と完熟フルーツトマトのサラダ!
アンチョビとボッタルガをきかせてます♪

北海道産のアイナメもぷりっぷり!
煮こごり仕立てにしてアイナメのおだしのゼリーとお野菜といっしょに

フランス産の極太アスパラやサマートリュフ
塩水の美味しいウニは自家製ドライトマトと一緒に冷たいフェデリーニと
茨城の乳飲み仔鳩、熊本馬ハラミも入荷!

豊富に御用意しております!今週もまだまだお席ございますので
御予約お待ちしております(^^)

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画像のワインは02ソルデーラ!先週開きましたが・・凄過ぎです(汗
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by kyoya-2008 | 2011-05-25 11:22 | 食材

得意の甘いのをちらり♪

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Kyoyaでは食後にテーブルにドバンと並べて楽しんで頂いてる
Vinodolce デザートワイン♪
15種以上は常時ございます。

お好きな方は一杯では止められません(^^)
味わいもいろいろあってボトルを見てるだけでも幸せな気分!
飲まれてない方は是非お試しを。

そして新たにこの4本が加わりました
マルコサーラ3種類とバッケレート
どれも勿論グラスで提供しますのでお気軽に。

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それとアルザスはオシェールのピノも少量入荷しております
こちらもグラスで楽しめますので是非!
飲むのが楽しみなんです♪
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by kyoya-2008 | 2011-05-17 11:15 | VINO
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Wさんの素敵なワインが少量ですが入荷しております
アルザスからリエッシュとオシェール、イタリアはエミリアの旨うまテデスキの微微発泡
パコリの美味し~いリンゴジュースとカルヴァドス

グラスでも開けますのでお気軽に(^^)

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他にはジダリッヒやダミヤン、ウリヴィ、イル・モンティチェッロ
そしてカミッロやMVクエルチョーラも入荷ございます

お待ちしております
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by kyoya-2008 | 2011-05-11 11:35 | VINO

蒸しむしですね~

雨降りでじっとり厨房もかなりの不快指数満点ですが
昼はもっさり夜はしっとり営業中でございます!

おすすめもいろいろと変わり満載です♪

穴子好きな僕としてはフリットも最高なんですが
今回はパスタで~。

◆焼き穴子と万願寺唐辛子のパッパルデッレ・奈良の摘みたて花山椒風味


穴子は香草と一緒に蒸してとっても柔らか、骨や頭でダシをとったものを加えてますので
濃厚な味わいです♪ひと口食べ終わると花山椒の香りがとっても爽やかです。

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他には〆鯖と加賀太胡瓜のマリネ・びわのソース
石川県産鰆とお野菜のココット蒸し、燻製の香り、北海道産北里八雲牛の希少な肩の部位
【とうがらし】と賀茂茄子のローストなどなど!沢山御用意しております
お待ちしております(^^)

続いてワインもいろいろ新着が・・・
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by kyoya-2008 | 2011-05-11 11:06 | PIATTO