小さなイタリアンのブログ 


by kyoya-2008

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肝が肝心。

8月が終わります。
秋はすぐそこですね。

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脂ののった根室の新秋刀魚!
京都産ズッキーニにくるっと巻いて
ロースト。肝のおソースで。

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鮎は焼きリゾットで、こちらも肝のおソース
最後に鮎のスープをかけて
お召し上がりください。

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ブログ見ました!
とご来店の際にスタッフに言って頂ければ
京野菜の前菜をサービスさせて頂きます!
今週はお席に余裕ございますので
お気軽にお越しくださいませ(^O^)

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by kyoya-2008 | 2016-08-31 20:52 | PIATTO

春食材が豊富です♪

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一瞬温かくなって、また冷え込んできましたね
明日、明後日はお席ご用意出来ますので!ぜひ

春トリュフ・ビアンケットを
たっぷりのチーズフォンデュ・フォンデュータでどうぞ!タリアテッレがよく絡みます。

活け車海老は香草でグリッリア!

ホタルイカ、ホワイトアスパラ
馬肉、薩摩地鶏などなど沢山オススメございます‼︎
ご予約お待ちしております。

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by kyoya-2008 | 2016-03-10 21:25 | 食材

週末は2時まで!

今夜は長崎のヤガラをカルパッチョで!
さばきたての青森アンコウはフリットで♪
ワインもダニエーレの新着など、
グラスで楽しめます(^O^)
お席余裕ございますのでお気軽にぜひ〜

LINE@もKyoyaページを作りました。
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フォローおねがい致します。
宜しくお願いします‼︎
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by kyoya-2008 | 2016-01-29 19:12 | 食材

9月はじまりました〜!

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一気に気温も下がり秋の気配ですね。
今週はお席に余裕がございますので
お気軽にご来店お待ちしております!

秋刀魚、名残鱧、鮎、キノコ、蝦夷鹿、河内鴨
シチリアのネブロディ豚など〜
食材豊富にご用意しております。

秋の陽気にぴったりな赤ワインもグラスで
沢山あけております♪ ぜひ


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by kyoya-2008 | 2015-09-02 12:35 | 食材

暑過ぎですね…。

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8月に入り、暑さもさらに厳しさを増して
かるい熱中症が日々続いてるような感じですね…。

お席もゆったりご利用出来ますので
お気軽にご来店お待ちしております!

お盆休みは17日〜20日まで頂きます。

鱧や鮎!夏バテ対策に美味しいお肉達も
豊富にございます。
シチリアの原種豚ネブロディや蝦夷鹿は
炭火でジックリと‼︎
花悠仔豚は皮目をパリっと香ばしくローストに

ご予約お待ちしております(^O^)

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by kyoya-2008 | 2015-08-05 20:13 | 食材
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長崎産の肉厚の穴子が入荷しました♪
ジャガイモのプレと京都美山の実山椒を穴子で挟んでフリットに!
ぜひ(^o^)/

ご来店お待ちしております!
今夜は0時くらいまでとさせて頂きます
深夜営業はお休みです。

◇ブログを見たよ!
と言って頂けたら夏らしい前菜一皿をサービスさせて頂きます。

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by kyoya-2008 | 2015-07-25 17:35 | 食材

今夜、明日と


今日も気持ちの良い秋晴れですね♪
本日と明日はキャンセル等でお席に余裕がございますので是非ご来店お待ちしております(^O^)

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オススメ盛り沢山!

自家製のバッカラ・ディ・マンテカートは同じヴェネトのアンジョリーノのレチョートで風味付け♪

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大好評!丹波栗も少量入荷

佐島のフグは残り僅かですが、旨味がすごいです〜。

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琵琶湖天然スッポン、モンサンミッシェルのムール貝、神経〆したマナガツオ

お肉は日本鹿、蝦夷鹿、南の島豚、仔牛、鴨などなど
ウリ坊はまだかな〜。

今日焼き上げるルスティ コ(パン)は山梨ボーペイサージュの岡本さんのカベルネフランで
酵母を起こして、葡萄も一緒に練りこんでます♪ これは美味しいですよ~

今日は2時まで!是非
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by kyoya-2008 | 2014-10-17 15:10

お休みのお知らせ

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※10月10日(金)は店内メンテナンスの為、終日お休みをさせて頂きます
ご不便お掛け致します。宜しくお願い致します。

月曜日はsansaさんとのコラボでイベントを開催!
台風も過ぎ去って、秋の夜の音を聞きながら、フルスイングなビールとKyoyaの料理を
皆さん楽しんで頂けたかと思います♪
お客様、橋本さん!有難うございました!


秋を感じる食材も沢山ご用意しております!
蝦夷鹿は内モモ肉、タルタルでも炭火でも最高ですね~。
牡蠣のグラティナートやポルチーニを練りこんだ手打ちパスタなどなど♪
選ぶの迷ってしまうほど!アラカルトメニュー充実です!
ご予約お待ちしております
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by kyoya-2008 | 2014-10-08 15:06 | お知らせ

秋の宵にいかがですか?

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夜は肌寒くなり、食もワインもさらに楽しめる季節になってきました

え~グラスワインが半端なく開いております・・!
画像の他にもいろいろと♪
中でもサンタマリア・ブルネッロ03 ライロン06 が涙ものです。。

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食材も~広島産牡蠣!入荷しました
小ぶりですが濃厚な味わい
パスタで提供しております!

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そして感動したのは、この黒イチジク!
佐賀産の糖度20度を超える、希少なもので
味わいはすんごく繊細な上品な甘さと味わいで・・す
そのまま食った方が絶対旨いと思いますが(笑)
そこをちょっと手を加えて、
ザバイオーネソースとマルサーラの代わりにビアンカーラのレチョート(デザートワイン)を
流しこんで中にジェラートも忍ばせて提供しております!絶品(^^)です


お気軽にいらしてくださぁい!御予約お待ちしております
本日もお席ございま~す。


※11月12日(月)は臨時休業を頂きます
  宜しくお願い致します
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by kyoya-2008 | 2012-10-12 14:44 | VINO

いろいろと♪

新年一発目!ってすんごく遅い更新ですみません。。
相変わらず手が遅くパタパタしております

2日からイタリアに行って参りました
フィレンツェ、ローマ最高でした!!もう行きたい病に。

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12月の超激務から一転まったり営業しております
皆さまお待ちしておりますよ~(^^)

ワインも新着がちらほらと入荷しております
それは後ほどに。


そして寒~いこの時期にぴったりな
kyoya定番のストゥブココットで作るヴァポーレ
旬のお魚とお野菜をたっぷり加え、魚のダシとムール、アサリなどで
旨~いスープを味わって温まってください。

お野菜も京都の根菜や葉物がとっても美味しい季節です
ホクホクな聖護院大根、蕪や太い九条葱(むかし葱)やおたふく、畠菜など

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お魚は三重のハタ!脂ものって旨いダシもでております♪
昨年末のクエも大好評でしたね~。


他にもおすすめ豊富に御用意しております
熊本馬肉のカルネクルーダや空豆や蕗の薹のリゾットやニョッキ
ディナーのグランドメニューも少しリニューアルしました!


本日26日や明日金曜日もディナーはお席に御用意できます
のでお気軽にお待ちしております

※2月25日(土曜)は臨時休業を頂きます

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by kyoya-2008 | 2012-01-26 11:21 | お知らせ