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小さなイタリアンのブログ 


by kyoya-2008

タグ:イタリアワイン ( 16 ) タグの人気記事

9月はじまりました〜!

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一気に気温も下がり秋の気配ですね。
今週はお席に余裕がございますので
お気軽にご来店お待ちしております!

秋刀魚、名残鱧、鮎、キノコ、蝦夷鹿、河内鴨
シチリアのネブロディ豚など〜
食材豊富にご用意しております。

秋の陽気にぴったりな赤ワインもグラスで
沢山あけております♪ ぜひ


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by kyoya-2008 | 2015-09-02 12:35 | 食材

☆ FESTIVIN ☆ 11.30

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今年もフェスティヴァンでお手伝いさせて
頂く事になりました!
Kyoyaではチケットも販売しておりますので、
是非早いうちに♪
皆さん楽しみましょ~~う♪

FESTIVIN HP→http://festivin.com/




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by kyoya-2008 | 2014-10-21 19:52 | イベント

今夜、明日と


今日も気持ちの良い秋晴れですね♪
本日と明日はキャンセル等でお席に余裕がございますので是非ご来店お待ちしております(^O^)

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オススメ盛り沢山!

自家製のバッカラ・ディ・マンテカートは同じヴェネトのアンジョリーノのレチョートで風味付け♪

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大好評!丹波栗も少量入荷

佐島のフグは残り僅かですが、旨味がすごいです〜。

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琵琶湖天然スッポン、モンサンミッシェルのムール貝、神経〆したマナガツオ

お肉は日本鹿、蝦夷鹿、南の島豚、仔牛、鴨などなど
ウリ坊はまだかな〜。

今日焼き上げるルスティ コ(パン)は山梨ボーペイサージュの岡本さんのカベルネフランで
酵母を起こして、葡萄も一緒に練りこんでます♪ これは美味しいですよ~

今日は2時まで!是非
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by kyoya-2008 | 2014-10-17 15:10
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一月ももう終わろうとしておりますが
明けましておめでとうございます!
新年一発目かなり遅い更新でごめんなさい。。

Kyoyaはまったり営業中
今年はいろいろ動きがありそうな予感でございます!
気を引き締めて頑張りたいと思います
宜しくお願い致します


寒さも厳しい中、春を感じながら食材は元気に届いてております♪
オススメも豊富にご用意しております。

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ワインも沢山入荷してまして、中でも
大好きな造り手!
ピエモンテのアッコマッソ、ドルチェットとバローロ
毎年エチケットやエピソードが楽しみな
サルデーニャのパーネヴィーノ3種
どちらも激レアなワイン入荷しております♪
楽しみだぁ~~~!!

岡本さんのボーペイサージュ マスカットベリーAを使ったNO NAMEもございますよ♪ 

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そして、本日グラスで開いてる白ワイン達もやばい事になってまして、
白だけで14種以上・・迷ってくださいっ!
なかでも、先日来日した自然派ワインの巨匠ヨスコ・グラブナー氏!
とっても素敵な方でした!
せっかくですからグラブナーのワイン、98と05のブレッグを比較できるよう
開けておりますので是非!

お気軽にご来店お待ちしております


※明日26日(土曜)は臨時休業を頂きます
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by kyoya-2008 | 2013-01-25 17:34 | VINO
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☆ 2012 NATALE CORSO ☆
やっとメニューが決まりました・・
決まっていないのにご予約を頂けてる事に感謝です


◆8400円のコース◆
(税込・チャージ別)


Pane◇自家製パン

Stuzzichino◇一口前菜 
仏産フォアグラのテリーナを詰めたキャンディ♪

Antipasto Freddo◇冷たい前菜
彩り京野菜のモザイク・柑橘の香り キャビア添え

Antipasto Cardo◇温かい前菜
イタリア産ポルチーニ茸のグラティナート


Primo Piatto◇パスタ
(下記メニューから選択)

・自家製タヤリン 河内鴨と丹下さんの茄子のラグー、京美山実山椒の香り

・2色のトロフィエ、ズワイ蟹と聖護院大根、銀杏のソース

Secondo◇メイン
(下記メニューから選択)


・ぐじ(甘鯛)のクロッカンテ・鱗焼き
・吉野鹿モモ肉低温ロースト、堀川ゴボウのプレとトリュフのソース

Dolce◇ドルチェ


Piccola Pasticceria・Caffe◇小菓子・カフェ

 ※メニュー内容が変更になる場合も御座います
  ご了承ください


◇◆12600円のコース◆◇
(税込・チャージ別)
 
Pane◇自家製パン

Stuzzichino◇一口前菜 
仏産フォアグラのテリーナを詰めたキャンディ♪

Antipasto Freddo◇冷たい前菜
彩り京野菜のモザイク、柑橘の香り キャビア添え

Antipasto Cardo◇温かい前菜
ブルターニュ産オマール海老と聖護院蕪のグラティナート・ビスク風味

Primi Piatti◇パスタ二品
自家製タヤリン 柔らかく蒸した鮑とその肝、京菊菜のソース

ラヴィオローネ・卵黄とフォンドゥータ入り、アルバ産白トリュフをちらして

Secondo◇メイン
☆北海道産北里八雲牛熟成サーロインのビステッカ、ウンブリア産黒トリュフのインサラータ添え

Dolce◇ドルチェ

Piccola Pasticceria・Caffe◇小菓子・カフェ


◇22日~25日の4日間です
 お時間の制限が御座いませんのでごゆっくり
 お楽しみください♪

※22日は20:30以降ならお席ございます

 21時頃からでもクリスマスコース受付致しますのでお気軽に御連絡ください
 ★御予約お待ちしております★
 ワインも多数揃えております!特別に良いワインが開いちゃいますよ♪

※御予約の際にアレルギー又は苦手な食材がございましたらお申し付けください
 料理の内容を調整させて頂きます
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by kyoya-2008 | 2012-12-17 15:54 | イベント

ぞくぞくと・・・

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さすが師走!
忙しいですね・・・。
戦いです!

残すとこあと僅か!
さぁ~ナターレの仕込みをそろそろ考えないとまずい!
頑張ります。

ワインもいろいろ魅力的なものが入って来てますが
お知らせ全く出来てません。。ごめんなさい(><)



こそ~っとソルデラ99黙って注文に
妻からナニコレ~!!怒 と睨まれましたが
いつ見ても素敵なボトル♪ 

他には来日していたニコのワイン!も少量入荷。
モヴィアのルナ・シャルドネの新着もございます

それ以外にも・・アリアンナのチェラスオーロやパッシート、ポッサの蜂蜜グラッパなどなど・・
岡本さんのワインも極少量♪

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グラスも山ほど開いてますので是非~
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by kyoya-2008 | 2011-12-17 14:18 | VINO

新着ワインちらり

赤ワインが美味しい季節になって来ましたね♪

新着を是非!

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欠品していたイルコッレとサンタマリアのロッソ!
サンタマリアからアンテオというワイン
(05のブルネッロは大樽で2樽あり、そのうちの1樽がテンションが低いとの事で
それほど大きな差があるわけではないらしいですが別々でリリース、この価格でブルネッロです♪)

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ロンガリーヴァから2種類の赤
ラグレインとマルツェミーノ
僕が生まれた年から始まったワイナリーなんですよね~。
被災した松島に住む叔父にワインを沢山送ったら
この造り手のピノグリージョをとっても気に入ったよ~と喜んでくれましたぁ♪
(また送るよ~~)
興味深いです!グラスで開けますよ。

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そして先日開けた

オスラヴィエ01・ラディコン

最後の1本だったのですが・・大事に寝かせておいた甲斐がありましたぁ♪
久しぶりに美味しいって思う白だねっ!とテイスティングで妻と呟いていました。
色合いも綺麗で、やっぱりラディコンの味!素敵だなぁと再確認しました。

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by kyoya-2008 | 2011-10-08 15:35 | VINO

旬のパスタ!

終わった~怒涛の金曜日。。。
今日もいっぱい注文が入りましたが!中でもおすすめはコレ!

貝がとっても美味しい季節です♪
北海道産のホッキ貝を手打ちパスタ(フェットチーネ)で
プリプッリの貝からの旨味と旬の蕗の薹のほろ苦さがたまりませんよ~。
是非!

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ワインの方は少量ずつですが
サムエーレ・ハイディのチンクエテッレやトリンケロのシャルドネ・パルメ
話題のポデーレイルサントのノヴェチェント!グラスは瞬殺でしたが・・・
これがすんごい旨い♪また開けますよぅ

一番左の可愛いエチケットはボルクドドンで
姉妹都市提携記念で作られた記念のワインだそうです
子供や大人達が裸足で葡萄を圧搾したものでアマローネ?タイプの仕上がり?
らしいですが・・・お値段が可愛くないんですね。。
ドドン好きの方!是非試されては(^^)

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★ツイッターやってます!ランチの日替わりメニューなど適当につぶやいておりますので
フォローお願い致しま~す。 『Kyoya2008』
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by kyoya-2008 | 2011-02-18 23:54 | PIATTO
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新たなインポーター!(我らが王子)からイタリアワイン届いております♪
まだ全部飲めていないのですがどれも興味深いものばかり。




◆北はピエモンテのサンタマリア!?トスカーナじゃありませんよ~
クラシックな造りのランゲ・ネッビオーロ フレロット07

◆ヴェネトはマクランで醸造家だった造り手マサーリ
エレメンティ・ビアンコ ガルガーネガのマセラシオンたっぷりな魅力的なワイン
エレメンティ・ロッソ カベルネフラン あとからやってくるミントが心地よし

◆フリウリはViniveriのメンバーのズィダリッヒ
ヴィドフスカ08 マルヴァジア08 テラーノ(レフォスコ)07

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◆トスカーナはボルゲリ地区のポデーレ・グアード・アル・メロという造り手
シラー・マルヴァジア・アリカンテ・・・なんと30品種 複雑ですが面白い♪




どれもグラスでも開けますので気軽にお声かけてください
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by kyoya-2008 | 2010-11-16 18:19 | VINO

おっきいのどっさり♪

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マグナムワインが沢山届いております♪
画像の他にも魅力的なのがいっぱいです!
何用?とも考えず発注してしまった・・・。

団体のお客様で御希望あればどれでも開けますよ~!
フォンテレンツァのブルネッロやカステラーダ、ヴィドフスカのアンフォラ
あ~くいっとカミッロのマルヴァジアも良いなぁ(^^)
ご興味のある方は是非!
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by kyoya-2008 | 2010-11-09 11:14 | VINO